L’Oltrepò Pavese

Dalla seconda metà del XIX, l’Oltrepò Pavese è sinonimo di Pinot Nero in Italia. Con più di 3000 ettari riservati alla coltivazione del nobile vitigno francese, è la più estesa area vitata a Pinot Nero in Italia e la terza in Europa, dopo Champagne e Borgogna. La composizione del suolo gioca un ruolo essenziale per ogni vino, essendo l’espressione più pura del territorio da cui nasce. La variegata tessitura del suolo oltrepadano, ricca di marne, calcari, galestri e gessi, offre molti terroirs tra loro differenti.

Santa Giuletta si trova nella prima fascia collinare del territorio, area costituita da valli che si aprono a ventaglio sulla Pianura Padana con ripidi versanti e fitti crinali. Il substrato di questa zona è costituito prevalentemente da rocce calcaree limoso-argillose con alternanza di arenarie e sabbie, pH alcalino e buon drenaggio. Questa composizione rende il nostro “panettone” particolarmente vocato per la produzione di Pinot Nero vinificato in rosso permettendo di ottenere vini dalla massima espressione varietale e dalla forte identità territoriale.

Il paesaggio oltrepadano presenta un’orografia preappenninica ed è caratterizzato dall’alternanza di vigneti, seminativi e zone boschive, fondamentali per preservare la ricca biodiversità del territorio. Il clima mite, con inverni rigidi ed estati calde, ventilate e con buone escursioni termiche favorisce la maturazione ottimale delle uve e la preservazione del corredo aromatico varietale. Inoltre, il nostro “panettone” si contraddistingue per le moderate precipitazioni e la ventilazione costante che proteggono la naturale sanità dell’uva consentendoci di ridurre al minimo i trattamenti fitosanitari (solo rame e zolfo consentiti dal protocollo biologico).