Katari
Un Pinot Grigio fresco ed equilibrato, che mantiene la finezza intrinseca del vitigno, senza snaturarlo.
Dopo una soffice pressatura, segue la fermentazione svolta a bassa temperatura in vasche d’acciaio termocontrollate. Questo vino non fa la fermentazione malolattica e viene imbottigliato dopo circa sei mesi di affinamento sur lies in vasche d’acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di circa due mesi prima della commercializzazione.
Colore giallo paglierino chiaro, al naso si esprime con freschi aromi floreali e fruttati, di pera, mela e gelsomino. Vino con corpo asciutto e medio, con una spiccata acidità che gli dona freschezza. Al palato è fresco, equilibrato, di buona persistenza con una nota minerale nella chiusura.
Ideale come aperitivo e in abbinamento ad antipasti di pesce e alle carni bianche, come coniglio e pollame; si sposa bene anche con le insalate, zuppe leggere, vellutate e primi di pesce.