Tutti i vini
Pinot Grigio

Katari

Un Pinot Grigio fresco ed equilibrato, che mantiene la finezza intrinseca del vitigno, senza snaturarlo.

denominazione
Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC
varietà
100% Pinot Grigio
formato
0,75 - 1,5 L
zona provenienza
Oltrepò Pavese
raccolta
fine agosto / inizio settembre
abbinamento

Ideale come aperitivo e in abbinamento ad antipasti di pesce e alle carni bianche, come coniglio e pollame; si sposa bene anche con le insalate, zuppe leggere, vellutate e primi di pesce.

caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino chiaro, al naso si esprime con freschi aromi floreali e fruttati, di pera, mela e gelsomino. Vino con corpo asciutto e medio, con una spiccata acidità che gli dona freschezza. Al palato è fresco, equilibrato, di buona persistenza con una nota minerale nella chiusura.

Vinificazione e affinamento

Dopo una soffice pressatura, segue la fermentazione svolta a bassa temperatura in vasche d’acciaio termocontrollate. Questo vino non fa la fermentazione malolattica e viene imbottigliato dopo circa sei mesi di affinamento sur lies in vasche d’acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di circa due mesi prima della commercializzazione.

Katari casse uva
Uva rossa mano grappolo
Cantina_produzione_macchinari
Katari bottiglia legno alberi erba

Katari, dal mondo sotterraneo al regno spirituale

Il nostro Pinot Grigio prende il nome da una figura mitologica Inca a due teste, una di uccello e una di puma, molto simile ad un serpente. Vive nel sottosuolo, sul fondo di laghi e fiumi, ed è rappresentato con le ali e le zampe degli uccelli, caratteristiche che lo accostano ad un drago occidentale. È in grado di attraversare il mondo sotterraneo e il mondo spirituale e appare sulla Porta del Sole a Tiwanaku, in Bolivia.

Disegno grifone
Rosato

Piasa

Monovarietale e marcatamente fruttato. Un rosato ricco e fragrante.

Piasa Rosato

Un viaggio tra l’Oltrepò e le Langhe.

Contattaci per visitare la nostra cantina e scoprire i nostri percorsi di degustazione.

Richiedi una visita in cantina