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Pinot Nero

Partù

La nostra riserva di Pinot Nero. Austera e accattivante, di grande longevità.

denominazione
Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Riserva
varietà
100% Pinot Nero
formato
0,75 - 1,5 - 3 - 5 L
zona provenienza
Oltrepò Pavese
raccolta
fine agosto / inizio settembre
vigneto e terreno

Vigneti siti nella nostra proprietà in Santa Giuletta e caratterizzati da terreno principalmente argilloso-calcareo. L’età media delle viti è di trent’anni e il sistema di allevamento è a guyot.

abbinamento

Ideale accompagnamento per i primi con sughi di carne e perfetto con secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina.

caratteristiche organolettiche

Rosso rubino intenso, vivo, luminoso con riflessi granata. Al naso risulta ampio, con note di viola, piccoli frutti rossi e spezie. In bocca è pieno, di corpo leggermente tannico ed equilibrato con piacevole finale minerale.

Vinificazione e affinamento

Le parcelle di Pinot Nero vengono raccolte e vinificate separatamente, al fine di esaltare i diversi terroirs e le caratteristiche della singola annata. Per questo motivo vengono sfruttate diverse tecniche di vinificazione tra cui l’utilizzo del grappolo intero o la sola diraspatura, al fine di ricercare la migliore espressione di ogni parcella. Alla macerazione pre-fermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata durante la quale vengono eseguiti brevi rimontaggi quotidiani. A fermentazione ultimata, si procede con la svinatura e la fermentazione malolattica svolta in barriques. Dopo circa dodici mesi, vengono selezionate e assemblate solo le migliori parcelle. All’imbottigliamento, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa un anno.

Uva cassa grappoli
Cantina botti
Cantina botte focus
Partu bottiglia in mano

Partù, perché dappertutto c'è un po' di San Giorgio

Partù è un Pinot Nero che rappresenta la tenuta di San Giorgio in tutta la sua estensione. Il suo nome, infatti, è l’italianizzazione del termine francese partout, che significa ovunque. Ogni sorso è un viaggio alla scoperta dei nostri vigneti, tra diverse altitudini, esposizioni e sapori.

Landscape Cordero
Pinot Grigio

Ramé

Una pura espressione di Pinot Grigio. Date un sorso e chiudete gli occhi: vi ritroverete in una festa a Bali.

Ramé

Un viaggio tra l’Oltrepò e le Langhe.

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